Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Bulgarische Gefüllte Paprika mit Käse und Eiern)
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek ist ein beliebtes bulgarisches vegetarisches Gericht mit gerösteten roten Paprikaschoten, die großzügig mit einer herzhaften Mischung aus zerbröseltem Feta-Käse und verschlagenen Eiern gefüllt und dann goldbraun und knusprig gebraten werden. Es ist eine köstliche Vorspeise oder Beilage, die oft mit einem Klecks Joghurt genossen wird.
🧂 Zutaten
- 8 medium Rote Gemüsepaprika
- 180 g Feta-Käse(zerbröselt)
- 4 large Eier
- 1 clove Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Getrockneter Dill(optional)
- 6 Tbsp Weizenmehl
- 6 Tbsp Paniermehl
- as needed Sonnenblumenöl(zum Braten)
- to taste Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Paprika waschen. Über mittlerer Hitze auf dem Herd oder Grill rösten, bis sie von allen Seiten schwarz sind. In einen Plastikbeutel geben und 30 Minuten abkühlen lassen. Die Paprika schälen, die Oberseite abschneiden und die Kerne entfernen. Mit Salz bestreuen.
- 2
In einer Schüssel die 4 Eier schaumig schlagen. Den zerbröselten Feta-Käse, gehackten Knoblauch und getrockneten Dill (falls verwendet) hinzufügen. Umrühren, bis alles vermischt ist.
- 3
Die Käse-Ei-Mischung in jede vorbereitete Paprika löffeln.
- 4
Die Panade vorbereiten: Mehl in eine flache Schale geben, verquirlte Eier (für die Eihülle) in eine zweite und Paniermehl in eine dritte.
- 5
Jede gefüllte Paprika zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und zum Schluss mit Paniermehl bestreuen.
- 6
Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Paprika etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 7
Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, optional mit einem Löffel Joghurt.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Paprika nach dem Schälen gut abgetropft sind, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden.
- ✓Arbeiten Sie beim Füllen und Panieren der Paprika vorsichtig, um deren Haut nicht zu beschädigen.
- ✓Passen Sie die Bratzeit je nach Größe der Paprika und gewünschter Knusprigkeit an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen reichhaltigeren Geschmack enthalten einige Rezepte eine kleine Menge fein gehackter Petersilie in der Füllung.
- Einige Variationen verzichten auf die Paniermehl-Panade und braten die mit Ei überzogenen Paprika einfach.