Kati Kati
Kati Kati ist ein traditionelles gegrilltes Hähnchengericht, das seinen Ursprung bei den Kom aus Kamerun hat. Es zeichnet sich durch seine einfache, aber geschmackvolle Zubereitung aus, oft mariniert mit lokalen Gewürzen und dann perfekt gegrillt. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel bei Feiern und Zusammenkünften und repräsentiert das reiche kulinarische Erbe der Region.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, nach Geschmack anpassen))
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Thymian(getrocknet)
- 2 tbsp Zitronensaft
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet), Pflanzenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Thymian und Zitronensaft vermischen. Gut verrühren, um eine Marinade herzustellen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Gewürze gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten. - 2
Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten, oder vorzugsweise 1-2 Stunden für intensiveren Geschmack, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3
Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Falls Sie einen Ofen verwenden, heizen Sie ihn auf 200°C (400°F) vor.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber und leicht eingeölt sind, um Anhaften zu verhindern. - 4
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Hähnchenstücke etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Beim Backen das Hähnchen auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis es durchgegart ist.
💡 Profitipps: Die Innentemperatur sollte 74°C (165°F) erreichen. - 5
Das Kati Kati heiß servieren, oft begleitet von gebratenen Kochbananen, Reis oder einem einfachen Salat.
💡 Profitipps: Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Variante mehr Scotch Bonnet Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- ✓Beim Grillen drinnen in einem gut belüfteten Bereich arbeiten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Das Hähnchen über Nacht marinieren lassen für einen noch reichhaltigeren Geschmack.
- Andere Gewürze wie Paprika oder geräuchertes Paprikapulver für ein anderes Geschmacksprofil hinzufügen.
- Mit einer Beilage Njangsa-Sauce für einen authentischen Touch servieren.