Poulet à la Banane Plantain(Poulet mit Kochbananen)
Chicken with Plantain
Ein köstliches Gericht aus Kamerun, das zarte Hähnchenstücke in einer herzhaften Sauce, oft mit Tomaten und Gewürzen, beinhaltet und zusammen mit süßen, reifen Kochbananen serviert wird, die gebraten oder geschmort wurden. Diese Kombination bietet eine wunderbare Balance aus herzhaft und süß.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten (Oberkeulen und Unterkeulen empfohlen))
- 3 medium Reife Kochbananen(geschält und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 1 large Zwiebeln(gehackt)
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 4 tbsp Pflanzenöl
- 300 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 0.5 tsp Thymian(getrocknet)
- 0.5 tsp Currypulver
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 Optional: Lorbeerblatt
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die restlichen 2 EL Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer unterrühren und 1 Minute lang duften lassen.
- 4
Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie zu einer Sauce zerfallen.
- 5
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Hühnerbrühe oder Wasser angießen. Thymian, Currypulver und Lorbeerblatt (falls verwendet) hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 6
Die Pfanne abdecken und das Hähnchen ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis es durchgegart und zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Während das Hähnchen köchelt, die Kochbananen vorbereiten. Sie können sie entweder in einer separaten Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder sie in den letzten 10-15 Minuten der Kochzeit zum Hähncheneintopf geben, damit sie weich werden und die Sauce aufsaugen.
- 8
Den Hähncheneintopf heiß servieren, mit den vorbereiteten Kochbananen daneben oder untergemischt.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife Kochbananen (gelb mit schwarzen Flecken) für Süße.
- ✓Passen Sie die Flüssigkeitsmenge an, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Esslöffel Tomatenmark zu den gehackten Tomaten geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Eintopf anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu.
- Geben Sie eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe hinzu.
- Servieren Sie es anstelle von Kochbananen mit Reis oder Fufu.