Poulet à la Moambe
Ein reichhaltiger und geschmackvoller Hähncheneintopf, zubereitet mit Palmbutter (Moambe) oder Erdnussbutter, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Es ist ein wohltuendes Gericht, das oft mit Fufu oder Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchen(in Portionsstücke geschnitten)
- 1 cup Palmbutter (Moambe) oder glatte Erdnussbutter
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 800 g Tomaten(gehackt oder 1 Dose (ca. 800g) gewürfelte Tomaten)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Chilischote(gehackt, oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Palmöl oder Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 2 cups Optional: Grünes Blattgemüse (Spinat, Grünkohl)(gewaschen und gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Palmöl oder Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch und Chilischote hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 5
Die gehackten Tomaten (oder gewürfelten Tomaten) unterrühren und 5 Minuten lang kochen lassen, damit sie zerfallen.
- 6
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.
- 7
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45 Minuten lang garen oder bis das Hähnchen zart ist.
- 8
Die Palmbutter (oder Erdnussbutter) einrühren, bis alles gut vermischt ist und die Sauce glatt ist. Wenn optionales grünes Blattgemüse verwendet wird, dieses jetzt hinzufügen.
- 9
Weitere 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Sauce eindicken kann. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß mit Fufu, Reis oder gekochten Kochbananen servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Erdnussbutter verwendet wird, stellen Sie sicher, dass sie ungesüßt und glatt ist, um die beste Textur zu erzielen.
- ✓Die Menge der Chilischote nach Ihrem Geschmack anpassen.
- ✓Moambe wird traditionell aus Palmfrüchten hergestellt und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Wenn nicht verfügbar, ist Erdnussbutter ein gängiger Ersatz.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Okra oder Paprika hinzu.
- Verwenden Sie Ziegenfleisch oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen.