Poulet à la Noix de Cajou(Hähnchen mit Cashewkernen)
Chicken with Cashew Nuts
Ein geschmackvolles Hähnchengericht, bei dem zarte Hähnchenstücke in einer reichhaltigen Sauce aus gemahlenen Cashewkernen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen geschmort werden. Es ist eine wohltuende und aromatische Mahlzeit, die oft mit Reis oder Fufu serviert wird.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 150 g Cashewkerne(ungesalzen, roh)
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 0.5 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Petersilie(frisch, gehackt zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Cashewkerne in einer Gewürzmühle oder Küchenmaschine zu einem feinen Pulver mahlen. Beiseite stellen.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 4
Die Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbräunen. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
- 5
Die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark einrühren. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen und das gemahlene Cashewpulver hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen und Klumpen zu vermeiden.
- 7
Den Cayennepfeffer, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
- 8
Das Gericht zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-40 Minuten schmoren lassen, oder bis das Hähnchen zart und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- 9
Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
- 10
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine cremigere Sauce können Sie die Cashewkerne vor dem Mahlen 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- ✓Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers an Ihr bevorzugtes Schärfeniveau an.
- ✓Dieses Gericht passt wunderbar zu gedämpftem Reis, Fufu oder gekochten Kochbananen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Süßkartoffeln für einen herzhafteren Eintopf hinzu.
- Ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann dem Geschmack mehr Frische verleihen.