Poulet à la Noix de Coco
Ein reichhaltiges und geschmackvolles Hähnchengericht, gekocht in einer cremigen Kokosmilchsauce, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und Gemüse. Dieses Gericht hebt die Verwendung von Kokosnuss hervor, die in Teilen Zentralafrikas üblich ist und eine köstliche Abwechslung zu den häufigeren erdnussbasierten Eintöpfen bietet.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 6 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 400 g Tomaten(gehackt aus der Dose)
- 1 large Paprika(jede Farbe, gehackt)
- 400 ml Kokosmilch(Vollfett)
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 teaspoons Currypulver
- 1 teaspoon Kreuzkümmel
- 0.5 teaspoon Kurkuma
- 0.25 teaspoon Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tablespoons Pflanzenöl
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Die Hähnchen von Anfang an gut zu würzen, ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in denselben Topf geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis es duftet.
- 5
Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer einrühren. 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 6
Die gewürfelten Tomaten und die gehackte Paprika in den Topf geben. 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, damit die Tomaten leicht zerfallen.
- 7
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen. Die Mischung zum Köcheln bringen und dabei eventuelle Bratrückstände vom Boden des Topfes lösen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von Vollfett-Kokosmilch ergibt eine reichhaltigere, cremigere Sauce. - 8
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf geben. Sicherstellen, dass sie größtenteils von der Sauce bedeckt sind. Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 9
Den Topf abdecken, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wenn die Sauce zu dünn ist, weitere Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um sie einzudicken.
💡 Profitipps: Die Sauce wird beim Abkühlen etwas dicker. - 10
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit Reis oder Fufu servieren.
💡 Profitipps: Fufu ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel, das aus zerstoßenem stärkehaltigem Gemüse wie Maniok oder Kochbananen hergestellt wird.
💡 Profitipps
- ✓Für ein schärferes Gericht mehr Cayennepfeffer oder eine frische Chilischote beim Anbraten der Aromaten hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, kann Wasser verwendet werden, aber Brühe verleiht mehr Geschmackstiefe.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen durchgegart ist, indem Sie die Kerntemperatur überprüfen oder in ein Stück schneiden, um sicherzustellen, dass kein Rosa mehr vorhanden ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zusammen mit der Paprika weitere Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Karotten oder Okra hinzufügen.
- Für eine vegetarische Version das Hähnchen durch festen Tofu oder eine Mischung aus herzhaftem Gemüse wie Blumenkohl und Kichererbsen ersetzen.