Chadian Fish with Okra and Tomato(Tschadischer Fisch mit Okra und Tomaten)
Ein geschmacksintensives und aromatisches Gericht mit festfleischigem Weißfisch, der mit Okra, Tomaten, Zwiebeln und einer Gewürzmischung gekocht wird. Dieses Gericht unterstreicht die Bedeutung von Fisch in der tschadischen Küche, insbesondere in Regionen nahe des Tschadsees.
🧂 Zutaten
- 600 g Festfleischige Weißfischfilets(z.B. Tilapia oder Nilbarsch, in Stücke geschnitten)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 300 g Okra(frisch oder gefroren, in Scheiben geschnitten)
- 400 g Tomaten(gehackt)
- 1 cup Wasser oder Fischbrühe
- 0.5 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 small Chilischote(optional, fein gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Fischstücke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Beiseitestellen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-6 Minuten lang weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang duften lassen.
- 3
Die in Scheiben geschnittene Okra und die gehackten Tomaten unterrühren. Weitere 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 4
Wasser oder Fischbrühe, getrockneten Thymian, Lorbeerblatt und Chilischote (falls verwendet) hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 5
Die marinierten Fischstücke vorsichtig auf die Okra- und Tomatenmischung legen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 12-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 6
Das Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, oft mit Reis.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch nicht übergart, um seine zarte Textur zu erhalten.
- ✓Wenn Sie frische Okra verwenden, die Enden abschneiden und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie anstelle von Wasser oder Brühe Kokosmilch verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Dose abgetropfte Maiskörner für zusätzliche Süße und Textur hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini.