Arroz con Pollo Chileno
Ein aromatisches One-Pot-Gericht, bei dem zarte Hühnchenstücke mit Reis, Gemüse und aromatischen Gewürzen geschmort werden, was eine herzhafte und vollständige Mahlzeit ergibt. Diese chilenische Version enthält oft eine reichhaltige Sauce und eine Vielzahl von Gemüsesorten.
🧂 Zutaten
- 6 pieces Hühnerteile (Schenkel oder Keulen)
- 2 cups Lang korn weißer Reis
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 total Paprika (rot und grün)(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 4 cups Hühnerbrühe
- 0.5 cup Tomatensoße oder -püree
- 0.5 cup Weißwein(optional)
- 1 cup Erbsen (gefroren oder frisch)
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 unit Lorbeerblatt
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hühnerteile mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen.
💡 Profitipps: Das Huhn mindestens 15 Minuten marinieren lassen. - 2
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnerteile darin von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind. Das Huhn herausnehmen und beiseite stellen.
💡 Profitipps: Den Topf nicht überfüllen; bei Bedarf in Portionen anbraten. - 3
Die gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
- 5
Den Reis einrühren und ca. 1-2 Minuten anrösten.
💡 Profitipps: Das Anrösten des Reises verstärkt sein nussiges Aroma. - 6
Die Hühnerbrühe, Tomatensoße und den Weißwein (falls verwendet) angießen. Das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Den Boden des Topfes abkratzen, um angebräunte Reste zu lösen. - 7
Die angebratenen Hühnerteile zurück in den Topf geben. Abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar und das Huhn zart ist.
💡 Profitipps: Den Deckel nicht zu oft anheben, um die Feuchtigkeit zu erhalten. - 8
Die Erbsen in den letzten 5 Minuten der Kochzeit unterrühren.
- 9
Das Lorbeerblatt entfernen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
💡 Profitipps: Das Gericht vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, um die beste Konsistenz zu erzielen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Hühnchen mit Knochen für mehr Geschmack.
- ✓Passen Sie die Flüssigkeitsmenge je nach Reissorte an.
- ✓Erwägen Sie die Zugabe von anderem Gemüse wie Karotten oder Mais.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Safran für Farbe und Geschmack hinzu.
- Geben Sie einen Schuss scharfe Soße für mehr Würze hinzu.
- Servieren Sie dazu Avocadoscheiben.