Sopa de Mariscos Chilena(Chilenische Fisch- und Meeresfrüchtesuppe)
Eine herzhafte und geschmackvolle chilenische Fisch- und Meeresfrüchtesuppe, gefüllt mit einer Vielzahl von frischen Meeresfrüchten, Gemüse und aromatischen Kräutern. Diese wohltuende Suppe ist perfekt für kühlere Tage und präsentiert den reichen maritimen Überfluss Chiles.
🧂 Zutaten
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(fein geschnitten)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 2 medium Karotten(in Scheiben geschnitten)
- 2 large Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1/2 Rote Paprika(in Streifen geschnitten)
- 450 g Gemischte Meeresfrüchte(z.B. Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tintenfisch (frisch oder gefroren))
- 200 g Frische Miesmuscheln(gereinigt)
- 1/2 cup Weißwein
- 1 liter Wasser oder Fischfond
- 1 tsp Oregano
- 1 tsp Ají de color (Paprikapulver)
- 1 Lorbeerblatt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch, die Karottenscheiben, die gewürfelten Kartoffeln und die Paprikastreifen hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 3
Mit dem Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei eventuelle Bratrückstände vom Topfboden lösen.
- 4
Wasser oder Fischfond, Oregano, Ají de color, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
- 5
Die gemischten Meeresfrüchte und die frischen Miesmuscheln in den Topf geben. Weitere 5-7 Minuten kochen, oder bis die Meeresfrüchte gar und die Muscheln geöffnet sind. Alle ungeöffneten Muscheln wegwerfen.
- 6
Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für den besten Geschmack eine Vielfalt an frischen Meeresfrüchten verwenden.
- ✓Die Meeresfrüchte nicht zu lange garen, da sie sonst zäh werden können.
- ✓Die Würze nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Schuss Sahne für eine reichhaltigere Suppe hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Sellerie oder Lauch dazugeben.
- Mit einer Zitronenspalte servieren.