Arroz con Camarones Costarricense
Ein aromatisches Reisgericht mit saftigen Garnelen, gekocht mit duftendem Gemüse und Gewürzen, oft mit einem Hauch von Achiote für seine leuchtende Farbe verfeinert. Dies ist ein beliebtes und köstliches Hauptgericht in Costa Rica.
🧂 Zutaten
- 2 cups Mittelkornreis
- 4 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 500 g Garnelen(geschält und entdarmt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Achiote-Pulver oder -Samen(für die Farbe)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(fein gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 tbsp Worcestershiresauce
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
- Limettenstücke(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. In einem mittelgroßen Topf Reis und Wasser oder Brühe vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser absorbiert und der Reis gar ist. Zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
⏱️ 25 minutes - 2
Während der Reis kocht, das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie Achiote-Samen verwenden, diese im Öl für eine Minute anbraten, bis das Öl rot wird, dann abseihen und die Samen wegwerfen. Wenn Sie Pulver verwenden, rühren Sie es in das heiße Öl ein.
⏱️ 5 minutes - 3
Gehackte Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 4
Gewürfelte Tomaten und Worcestershiresauce unterrühren. 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten zerfallen.
- 5
Die Garnelen in die Pfanne geben. 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen.
- 6
Die Garnelenmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Reis vorsichtig unter die Garnelen- und Gemüsemischung heben. Gut vermischen.
- 7
Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander und Limettenstücken dazu.
💡 Profitipps
- ✓Für eine authentischere Farbe verwenden Sie Achiote-Paste oder -Samen.
- ✓Passen Sie die Menge des Achiote an Ihre Vorliebe für Farbintensität an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Garnelen gerade so lange gegart werden, bis sie rosa sind; übergartes Garnelenfleisch wird zäh.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Schuss Weißwein zur Gemüsemischung hinzu, bevor Sie die Tomaten dazugeben.
- Geben Sie Erbsen oder Mais für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu.