Caldo de Pez Costarricense(Costa-ricanische Fischsuppe)
Eine herzhafte und geschmackvolle Fischsuppe, oft zubereitet mit einer Vielfalt frischer Fische und Gemüse, gewürzt mit lokalen Kräutern und Gewürzen. Es ist ein wohltuendes Gericht, das in Küstenregionen beliebt ist.
🧂 Zutaten
- 1.5 lb Weißfischfilets(wie Tilapia, Schnapper oder Seebarsch, in 5 cm große Stücke geschnitten)
- 8 cups Gemüsebrühe
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 stalks Selleriestangen(gehackt)
- 0.5 cup Koriander(gehackt, plus mehr zum Garnieren)
- 2 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1-2 ears ears Optional: Maiskolben(in Abschnitte geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
- 2
Gewürfelte Tomaten, Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- 3
Gemüsebrühe angießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
- 4
Fischstücke und optionalen Mais in den Topf geben. Etwa 5-8 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu übergaren.
- 5
Gehackten Koriander und Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Suppe in Schüsseln servieren. Mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
- ✓Den Fisch nicht zu lange garen; er sollte nur gerade zerfallen.
- ✓Passen Sie die Menge des Limettensafts nach Ihrem Geschmack für Säure an.
- ✓Für eine schärfere Version eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Gemüse hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie zusammen mit dem Fisch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Muscheln hinzu.
- Integrieren Sie andere Wurzelgemüse wie Yuca oder Süßkartoffel.
- Servieren Sie dazu weißen Reis oder knuspriges Brot.