Arroz con Palmito(Reisauflauf mit Palmito)
Ein herzhafter und aromatischer Reisauflauf mit zarten Palmitos (Palmherzen), oft verfeinert mit einer cremigen Béchamelsauce und überbacken mit geschmolzenem Käse. Dieses Gericht ist eine beliebte Wahl für Familienessen und Zusammenkünfte.
🧂 Zutaten
- 3 cups Gekochter Reis(vorzugsweise vom Vortag)
- 1 can (14 oz) Palmherzen(abgetropft und gehackt)
- 2 tbsp Butter
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 clove Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Weizenmehl
- 1.5 cups Milch
- 1/2 cup Schlagsahne
- 1 cup Geriebener Käse(z.B. Mozzarella oder Weißkäse)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 100 g Optional: Schinken oder Speck(gewürfelt)
- 100 g Optional: Pilze(in Scheiben geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- 2
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterdünsten, bis er duftet.
- 3
Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Nach und nach die Milch und die Schlagsahne unter ständigem Rühren eingießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Unter Rühren aufköcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 4
Die gehackten Palmherzen, den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer unterrühren. Falls verwendet, den gewürfelten Schinken/Speck und die Pilzscheiben hinzufügen.
- 5
In einer großen Schüssel den gekochten Reis mit der Palmherzmischung vermengen. Gut mischen.
- 6
Die Reismischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Nach Belieben mit zusätzlichem geriebenen Käse bestreuen.
- 7
30-35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Reis vom Vortag hilft, dass das Gericht nicht matschig wird.
- ✓Für zusätzlichen Geschmack und Textur können Sie anderes Gemüse wie Mais oder Erbsen hinzufügen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Käse von guter Qualität.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Manche Rezepte verwenden eine Packung Pilzsuppenpulver für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit.
- Eine Prise Paprikapulver vor dem Backen auf der Oberfläche sorgt für Farbe.