Arroz con Piña y Cerdo(Reis mit Ananas und Schweinefleisch)
Ein köstliches Reisgericht, das süße Ananas mit herzhaftem Schweinefleisch kombiniert und so ein ausgewogenes tropisches Geschmacksprofil schafft. Dieses Gericht wird oft für besondere Anlässe und Familientreffen zubereitet und zeigt die Verwendung lokaler Früchte und Fleischsorten.
🧂 Zutaten
- 1 lb Schweineschulter(in 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 2 cups Langangkorn-Weißreis
- 2 cups Frische Ananas(gewürfelt)
- 1 medium Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 3.5 cups Hühnerbrühe
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Sojasauce
- 1 tbsp Brauner Zucker
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Schweinefleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass alle Seiten des Fleisches gewürzt sind. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischwürfel von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
⏱️ 6-8 minutes - 3
Gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben. Anbraten, bis sie weich sind.
⏱️ 5 minutes - 4
Den fein gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute köcheln lassen, bis er duftet.
⏱️ 1 minute - 5
Den Reis in den Topf geben und umrühren, damit die Körner vom Öl und den Aromaten überzogen werden. Den Reis 1-2 Minuten anrösten.
⏱️ 2 minutes💡 Profitipps: Das Anrösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack. - 6
Die Hühnerbrühe, Sojasauce und den braunen Zucker einfüllen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Die Flüssigkeit abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. - 7
Das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf geben. Die gewürfelte Ananas hinzufügen.
💡 Profitipps: Die Verwendung von frischer Ananas wird für den besten Geschmack und die beste Textur empfohlen. - 8
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
⏱️ 20-25 minutes💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, während des Garens den Deckel anzuheben, damit der Dampf den Reis gleichmäßig garen kann. - 9
Nach dem Garen den Reis abgedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Reis, fertig zu dämpfen und locker zu werden. - 10
Mit frischem gehacktem Koriander garnieren, bevor Sie servieren.
💡 Profitipps: Heiß als Hauptgericht servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie das Schweinefleisch vor dem Kochen 30 Minuten lang in Sojasauce und etwas Knoblauch marinieren.
- ✓Wenn Sie Ananas aus der Dose verwenden, lassen Sie sie gut abtropfen und erwägen Sie, den zugesetzten Zucker leicht zu reduzieren.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis durchgegart ist; falls nicht, fügen Sie einen Schuss Brühe hinzu und lassen Sie ihn weiter köcheln.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen oder Karotten für zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzu.
- Ersetzen Sie Schweinefleisch durch Garnelen oder Hühnchen.
- Eine Prise Ingwer kann dem Gericht eine schöne Wärme verleihen.