Cazuela de Mariscos Costarricense(Costaricanische Meeresfrüchte-Cazuela)
Eine reichhaltige und geschmackvolle Meeresfrüchte-Eintopf "Cazuela de Mariscos" ist ein wohltuender costa-ricanischer Klassiker, der oft mit einer Vielzahl von frischen Meeresfrüchten zubereitet wird, die in einer cremigen Kokosmilchbrühe mit aromatischem Gemüse und Gewürzen geköchelt werden. Es ist ein Geschmack der Pazifikküste, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 kg Gemischte Meeresfrüchte(z. B. Garnelen, Muscheln, Venusmuscheln, Fischfilets, Tintenfischringe)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gewürfelt)
- 1 medium Staudensellerie(gewürfelt)
- 400 g Tomaten(gewürfelt, aus der Dose oder frisch)
- 0.5 cup Koriander(gehackt, plus mehr zum Garnieren)
- 2 tbsp Limettensaft
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.5 small Optional: Scotch Bonnet Chili(gehackt, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Meeresfrüchte vorbereiten: Garnelen putzen, bei Bedarf entdarmen. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Muscheln und Venusmuscheln gut abbürsten. Tintenfisch reinigen und in Ringe schneiden.
💡 Profitipps: Alle Meeresfrüchte unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. - 2
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
⏱️ 7 minutes - 3
Gehackten Knoblauch (und optional Scotch Bonnet Chili) hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
⏱️ 1 minute - 4
Die gewürfelten Tomaten, Gemüsebrühe und Kokosmilch einrühren. Aufkochen lassen.
💡 Profitipps: Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt. - 5
Die gemischten Meeresfrüchte zur köchelnden Brühe geben. Zuerst Fisch und Tintenfisch, dann Garnelen, Muscheln und Venusmuscheln hinzufügen. Kochen, bis die Meeresfrüchte gerade gar sind und sich die Muscheln/Venusmuscheln geöffnet haben (ca. 5-10 Minuten, je nach Meeresfrüchten).
⏱️ 10 minutes💡 Profitipps: Alle Muscheln oder Venusmuscheln verwerfen, die sich nicht geöffnet haben. - 6
Gehackten Koriander und Limettensaft einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. - 7
Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert. Dieses Gericht wird oft mit weißem Reis serviert.
💡 Profitipps: Eine Beilage aus knusprigem Brot ist auch hervorragend, um die Brühe aufzusaugen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie die frischesten Meeresfrüchte für den besten Geschmack.
- ✓Garen Sie die Meeresfrüchte nicht zu lange, da sie sonst zäh werden können.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre gewünschte Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Kochbananen- oder Kartoffelstücke für einen herzhafteren Eintopf hinzu.
- Geben Sie einen Schuss Weißwein für mehr Geschmackstiefe hinzu.
- Verwenden Sie eine andere Kombination von Meeresfrüchten je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.