Ceviche de Mango Costarricense(Mango-Ceviche Costarricense)
Eine erfrischende und lebendige Vorspeise, die die Süße reifer Mangos mit der Säure von Limetten und einer leichten Schärfe ausbalanciert. Dieses vegetarische Ceviche ist eine köstliche Variante des traditionellen Fisch-Ceviches und eignet sich perfekt als leichter erster Gang oder Beilagensalat.
🧂 Zutaten
- 3 large Reife Mangos(geschält und in kleine Würfel geschnitten)
- 1/2 cup Limettensaft(frisch gepresst)
- 1/4 cup Orangensaft(vorzugsweise frisch)
- 1/2 small Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 1/2 medium Rote Paprika(fein gewürfelt)
- 1/4 cup Koriander(gehackt)
- 1 small Jalapeño(entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe))
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 teaspoon Garnelen-Consommé-Pulver(optional, für einen Hauch von Meeresgeschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Mangos, die fein gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte rote Paprika, den gehackten Koriander und die gehackte Jalapeño (falls verwendet) vermischen.
- 2
Den frischen Limetten- und Orangensaft über die Mangomischung gießen. Falls verwendet, das Garnelen-Consommé-Pulver einrühren.
- 3
Alle Zutaten vorsichtig vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 4
Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Mango in den Zitrusfrüchten leicht 'garen' kann.
- 5
Vor dem Servieren umrühren. Gekühlt servieren, optional auf Salatblättern oder mit Tortillachips.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Mangos, die reif, aber noch fest sind, damit sie ihre Form behalten.
- ✓Passen Sie die Menge der Jalapeño an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Wenn Sie keinen frischen Orangensaft haben, kann auch ein guter gekaufter Saft verwendet werden, vermeiden Sie jedoch solche mit zugesetztem Zucker.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Ananas oder Papaya für zusätzliche Fruchtigkeit hinzu.
- Für eine nicht-vegetarische Version gekochte Garnelen oder Stücke von weißem Fisch hinzufügen.