Arroz con Huevo y Chorizo
Ein wohltuendes und einfaches kubanisches Reisgericht mit lockerem Weißreis, gewürzt mit herzhafter Chorizo-Wurst und gekrönt mit einem Spiegelei, was ein reichhaltiges und sättigendes Essen ergibt.
🧂 Zutaten
- 2 cups Langkorn-Weißreis
- 4 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 8 oz Chorizo(Spanische Art, Hülle entfernt und zerbröselt)
- 1 tbsp Olivenöl
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 4 large Eier(zum Belegen)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerbröselte Chorizo hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und knusprig ist. Die Chorizo mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen, das ausgetretene Fett im Topf lassen.
- 3
Die gehackte Zwiebel zum Chorizo-Fett im Topf geben. Ca. 3-4 Minuten sautéieren, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute braten, bis er duftet.
- 4
Den abgespülten Reis in den Topf geben und umrühren, damit er sich mit dem Fett und den Aromaten bedeckt. Ca. 1-2 Minuten anrösten.
- 5
Das Wasser oder die Hühnerbrühe angießen und das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- 6
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit absorbiert und der Reis gar ist.
- 7
Während der Reis kocht, in einer separaten Pfanne die Eier nach gewünschter Konsistenz braten (Spiegeleier sind traditionell).
- 8
Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern und die gebratene Chorizo vorsichtig unterrühren. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
- 9
Die Reis-Chorizo-Mischung in Schalen servieren, mit einem Spiegelei belegen und mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Hühnerbrühe anstelle von Wasser verleiht dem Gericht mehr Geschmackstiefe.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Chorizo spanischer Art ist, die gereift und würzig ist, im Gegensatz zur mexikanischen Art, die normalerweise roh ist.
- ✓Heben Sie den Deckel während des Köchelns des Reises nicht an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Erbsen oder gewürfelte Karotten zum Reis hinzu, um Farbe und Nährstoffe zu erhöhen.
- Eine Prise geriebener Manchego-Käse kann eine köstliche Ergänzung sein.