Frituras de Maíz(Maissküchlein)
Süße und knusprige kubanische Maissküchlein, hergestellt aus frischen Maiskörnern, einem Hauch Zucker und einem Anis-Aroma. Diese köstlichen Küchlein eignen sich perfekt als Vorspeise oder süßer Snack.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Frische Maiskörner(von etwa 2 großen Maiskolben)
- 6 tablespoons Kristallzucker
- 0.5 teaspoon Gemahlener Anissamen
- 1 piece Großes Ei
- 0.25 teaspoon Salz
- 2 cups Pflanzenöl(zum Frittieren)
- 0.25 cup Grobkörnige gelbe Maisgrieß(optional, zum Andicken)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Maiskörner vom Kolben schneiden. Die Körner in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und nur kurz pulsieren, bis sie grob zerdrückt sind. Die Masse sollte dick und leicht stückig sein, nicht flüssig.
- 2
Den gemahlenen Mais in eine große Schüssel geben. Das Ei, Zucker, Salz und den gemahlenen Anis unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dick und pastenartig sein. Wenn der Teig zu flüssig erscheint, nach und nach 1/4 Tasse grobkörnigen gelben Maisgrieß einrühren, bis er eine dicke, aber noch löffelbare Konsistenz hat.
- 3
Ungefähr 2 Tassen Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es 190°C (375°F) erreicht hat.
- 4
Mit einem Löffel gehäufte Esslöffel des Teigs in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 2-4 Minuten pro Seite frittieren, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 5
Die Küchlein mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- 6
Mit dem restlichen Teig wiederholen. Warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur (190°C/375°F) für knusprige Küchlein hat.
- ✓Den Mais nicht zu fein pürieren; eine leicht stückige Textur ist erwünscht.
- ✓Wenn der Teig zu dünn ist, behalten die Küchlein möglicherweise ihre Form nicht. Verwenden Sie den Maisgrieß, um die Konsistenz anzupassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Zimt für eine wärmere Gewürznote hinzufügen.
- Mit einem Spritzer Honig oder einem Hauch Puderzucker servieren.