Ropa Vieja de Mariscos
Eine geschmackvolle Meeresfrüchte-Variante des klassischen Ropa Vieja, mit zartem, zerpflücktem Fisch und Garnelen, die in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Paprika, Zwiebeln und Gewürzen geschmort werden.
🧂 Zutaten
- 1 lb Feste Weißfischfilets (z. B. Schnapper oder Kabeljau)
- 1/2 lb Große Garnelen(geschält und entdarmt)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 large Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 1 large Grüne Paprika(gehackt)
- 1 large Rote Paprika(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 can (28 oz) Passierte Tomaten
- 1/2 cup Trockener Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Oregano
- 1/2 tsp Geräuchertes Paprikapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischfilets in leicht gesalzenem Wasser pochieren, bis sie gerade gar sind. Aus dem Wasser nehmen, leicht abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerpflücken. Beiseite stellen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen. Etwa 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- 4
Passierte Tomaten, Weißwein, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Oregano und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Zum Köcheln bringen.
- 5
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und die Soße 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Den zerpflückten Fisch und die Garnelen zur köchelnden Soße geben. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen oder bis die Garnelen rosa und gar sind. Vorsicht, das Meeresfrüchte nicht zu lange garen.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
- 8
Heiß servieren, mit frischem Koriander garnieren. Passt gut zu weißem Reis oder Tostones.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Zerpflücken seine Form behält.
- ✓Passen Sie die Gewürzmenge nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für eine schärfere Variante eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Andere Meeresfrüchte wie Tintenfischringe oder Muscheln hinzufügen.
- Zum Schluss einen Spritzer Limettensaft für mehr Frische einarbeiten.