Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Zypriotischer Hähnchen-Reis Pilaw)
Piyazli Tavuk Pilavi
Ein wohltuendes und aromatisches Gericht aus einem Topf mit zarten Hähnchenstücken, gekocht mit Reis, Tomaten und einer Mischung aus traditionellen zypriotischen Gewürzen, oft angereichert mit Kichererbsen für zusätzliche Textur und Geschmack.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Abgespülte und abgetropfte Kichererbsen aus der Dose(drained and rinsed)
- 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose(canned)
- 250 g Reis(mittelkörnig, abgespült)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
- 0.5 tsp Gemahlener Zimt
- 0.5 tsp Gemahlener Koriander
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5-7 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt und Koriander hinzu. Kochen Sie alles 1 Minute lang, bis es duftet.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten leicht an.
- 4
Rühren Sie die abgetropften Kichererbsen und die gehackten Tomaten ein. Mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen und der Tomatenmischung bedeckt ist. - 5
Geben Sie den abgespülten Reis und die Hühnerbrühe in den Topf. Rühren Sie alles gut durch.
💡 Profitipps: Achten Sie darauf, dass der Reis vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. - 6
Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie alles 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochvorgangs anzuheben, um den Dampf zu erhalten. - 7
Lassen Sie den Pilaw nach dem Kochen zugedeckt für 5-10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ruhen. Lockern Sie ihn mit einer Gabel auf.
- 8
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps: Heiß als Hauptgericht oder als herzhafte Beilage servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hähnchenschenkel mit Haut verwenden und die Haut nach dem Kochen entfernen.
- ✓Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie zusammen mit den anderen Gewürzen eine Prise Chiliflocken hinzu.
- ✓Spülen Sie den Reis gründlich ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, damit der Pilaw nicht matschig wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres Gemüse wie gewürfelte Paprika oder Zucchini hinzu.
- Für eine vegetarische Version das Hähnchen weglassen und stattdessen Gemüsebrühe verwenden.
- Mit gerösteten Mandelblättchen oder Pinienkernen für zusätzlichen Biss bestreuen.