Halloumi and Watermelon Salad with Mint and Pomegranate(Halloumi-Wassermelonen-Salat mit Minze und Granatapfel)
Ein erfrischender und lebendiger Salat, der die salzige, quietschige Textur von gegrilltem Halloumi perfekt mit der süßen Saftigkeit von Wassermelone ausbalanciert, verfeinert durch die Kühle von Minze und den herben Biss von Granatapfelkernen.
🧂 Zutaten
- 250 g Halloumi-Käse(in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 500 g Kernlose Wassermelone(gewürfelt)
- 1/2 cup Frische Minzblätter(gehackt)
- 1/4 cup Granatapfelkerne
- 1/4 small Rote Zwiebel(dünn geschnitten)
- 3 tbsp Natives Olivenöl extra
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 tbsp Balsamico-Glasur(optional, zum Beträufeln)
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Halloumi-Scheiben bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis sie goldbraun und leicht weich sind. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie den Halloumi hineingeben, um eine gute Kruste zu erzielen. - 2
In einer großen Schüssel die gewürfelte Wassermelone, die gehackte Minze, die Granatapfelkerne und die dünn geschnittene rote Zwiebel vorsichtig vermengen.
- 3
In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra und Zitronensaft verquirlen, um das Dressing zuzubereiten. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 4
Die gegrillten Halloumi-Scheiben auf die Wassermelonen-Mischung legen. Mit dem Zitronen-Olivenöl-Dressing beträufeln.
- 5
Falls gewünscht, mit einem Schuss Balsamico-Glasur abschließen. Sofort servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für beste Ergebnisse eine hochwertige, feste Wassermelone verwenden.
- ✓Die Menge an Minze und Granatapfel nach Belieben anpassen.
- ✓Wenn Sie keinen Halloumi haben, kann Feta eine Alternative sein, allerdings mit einer anderen Textur.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Grünanteile eine Handvoll Rucola oder Babyspinat hinzufügen.
- Geröstete Pinienkerne oder Pistazien für zusätzlichen Biss einarbeiten.
- Eine Prise getrockneter Oregano kann eine weitere Schicht zypriotischen Geschmacks hinzufügen.