Pouggia me Halloumi
Halloumi and Herb Parcels
Zarte Teigtaschen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus zerbröseltem Halloumi-Käse, frischen Kräutern und manchmal einem Hauch Minze oder Zwiebel. Diese werden typischerweise goldbraun und knusprig gebacken.
🧂 Zutaten
- 1 package Filoteig(gemäß Packungsanleitung aufgetaut)
- 300 g Halloumi-Käse(zerbröselt)
- 0.5 cup Frische Minze(fein gehackt)
- 0.5 cup Frische Petersilie(fein gehackt)
- 3 stalks Frühlingszwiebeln(dünn geschnitten (weiße und grüne Teile))
- 1 large Ei(verquirlt, für den Eistrich)
- 50 g Butter(geschmolzen, zum Bestreichen)
- 2 tbsp Olivenöl(optional, zum Bestreichen)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein Backblech leicht ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel den zerbröselten Halloumi, die gehackte Minze, die gehackte Petersilie, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und den schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles verbunden ist. Falls verwendet, 2 EL Olivenöl hinzufügen.
- 3
Den Filoteig vorsichtig entrollen. Halten Sie die Teigblätter mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit sie nicht austrocknen.
- 4
Nehmen Sie ein Filoteigblatt und bestreichen Sie es leicht mit geschmolzener Butter (oder einer Mischung aus Butter und Olivenöl). Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und bestreichen Sie es erneut. Wiederholen Sie dies mit einem dritten Blatt für eine stabilere Teigtasche.
- 5
Schneiden Sie die geschichteten Filoteigblätter in Quadrate von ca. 10x10 cm.
- 6
Geben Sie etwa 1-2 Esslöffel der Halloumi-Füllung in die Mitte jedes Filoteig-Quadrats.
- 7
Ziehen Sie die Ränder des Filoteigs um die Füllung herum nach oben, um ein kleines Päckchen oder Täschchen ('pouggia') zu formen. Drücken Sie die Oberseite zusammen, um sie zu verschließen.
- 8
Legen Sie die Teigtaschen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech.
- 9
Bestreichen Sie die Oberseite der Teigtaschen mit dem verquirlten Ei für eine goldbraune Oberfläche.
- 10
Backen Sie die Teigtaschen 20-25 Minuten lang, oder bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
- 11
Warm als Vorspeise oder Snack servieren.
💡 Profitipps
- ✓Arbeiten Sie schnell mit dem Filoteig und halten Sie ihn bedeckt, damit er nicht austrocknet und brüchig wird.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Halloumi vor dem Zerbröseln gut abgetropft ist, um eine matschige Füllung zu vermeiden.
- ✓Sie können eine Prise getrockneten Oregano oder etwas abgeriebene Zitronenschale zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung einen Esslöffel fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzu.
- Geben Sie zusammen mit dem Halloumi eine kleine Menge zerbröselten Feta-Käse hinzu.
- Für eine leicht süßlichere Note fügen Sie der Füllung einen Teelöffel Honig hinzu.