Poulet à la Banane Plantain(Hähnchen mit Kochbananen)
Ein schmackhaftes kongolesisches Gericht mit Hähnchen, das in einer reichhaltigen Sauce mit reifen Kochbananen, Tomaten und aromatischen Gewürzen geschmort wird. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus herzhaften und süßen Aromen, wobei die Kochbananen zart und leicht karamellisiert werden.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(mit Knochen, mit Haut, in Portionsstücke geschnitten)
- 3 large Reife Kochbananen(geschält und in dicke Scheiben geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(gerieben)
- 3 tablespoons Pflanzenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 tablespoons Tomatenmark
- 1 teaspoon Thymian(getrocknet)
- 1 piece Lorbeerblatt
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Korianderblätter(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen 10 Minuten mit der Gewürzmischung ziehen lassen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer unterrühren und weitere Minute duften lassen.
- 5
Die zerdrückten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt, etwa 5-7 Minuten.
- 6
Das Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe, den getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20 Minuten garen.
- 7
Die Kochbananenscheiben in den Topf geben und sicherstellen, dass sie von der Sauce bedeckt sind. Abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist und die Kochbananen zart und leicht karamellisiert sind.
💡 Profitipps: Nicht zu kräftig umrühren, damit die Kochbananen nicht zerfallen. - 8
Das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern garnieren.
💡 Profitipps: Heiß mit Reis oder Fufu servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für ein süßeres, weicheres Ergebnis sehr reife Kochbananen verwenden.
- ✓Die Menge an Chili nach Belieben anpassen, wenn Sie ein schärferes Gericht bevorzugen.
- ✓Für eine reichhaltigere Sauce können Sie gegen Ende der Garzeit einen Esslöffel Erdnussbutter hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Zwiebeln einige geschnittene Paprikaschoten für zusätzliche Farbe und Geschmack hinzu.
- Ersetzen Sie das Hähnchen durch Pute oder festen Weißfisch.