Poulet à la Moambé Nouvelle
Ein reichhaltiger und aromatischer Hühnereintopf, zubereitet mit Palmbuttercreme, serviert mit Fufu und einer Beilage Grünzeug. Diese Version bietet ein leicht abweichendes Geschmacksprofil und eine andere Zubereitungsmethode im Vergleich zum klassischen Moambé.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 400 g Palmbuttercreme (Moambe)(aus der Dose oder frisch)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, optional für Schärfe)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 cup Wasser(oder nach Bedarf)
- 300 g Fufu-Mehl (Cassava oder Kochbanane)(zum Servieren)
- 200 g Spinat oder anderes grünes Blattgemüse(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
In demselben Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang glasig dünsten, bis sie weich sind.
- 3
Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. Weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Die zerdrückten Tomaten und den getrockneten Thymian einrühren. 5-10 Minuten kochen lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
- 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Palmbuttercreme und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
- 6
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis das Hähnchen zart und die Sauce eingedickt ist, kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
- 7
Während der Eintopf köchelt, das Fufu nach Packungsanleitung zubereiten. Den Spinat oder das grüne Blattgemüse kochen, bis er zusammenfällt.
- 8
Den Eintopf abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Poulet à la Moambé Nouvelle heiß mit Fufu und einer Beilage grünem Blattgemüse servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack das Hähnchen über Nacht mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch marinieren.
- ✓Wenn frische Palmfrüchte verwendet werden, ist der Prozess zur Gewinnung der Creme aufwendiger, liefert aber einen überlegenen Geschmack.
- ✓Das Schmoren nicht überstürzen; langsames Garen ermöglicht es den Aromen, sich wunderbar zu verbinden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie während des Köchelns ein Lorbeerblatt hinzu, um ein zusätzliches Aroma zu erzielen.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika.
- Servieren Sie es anstelle von Fufu mit Reis oder gekochten Kochbananen.