Danish Fish Patties with Dill Sauce(Dänische Fischfrikadellen mit Dillsoße)
Fiskefrikadeller med Dildsauce
Diese zarten Fischfrikadellen, oft aus einer Mischung von Weißfisch hergestellt, werden goldbraun gebraten und mit einer frischen, cremigen Dillsoße serviert. Eine leichtere Alternative zu manchen Fleischgerichten, die die dänische Küstenküche zelebriert.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z. B. Kabeljau, Schellfisch oder Scholle, ohne Haut und Gräten)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 large Ei
- 50 g Semmelbrösel(plus etwas mehr zum Wenden)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Weißer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl oder Butter
- Für die Dillsoße:
- 25 g Butter
- 25 g Weizenmehl
- 250 ml Milch(warm)
- 3 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 tsp Zitronensaft
- to taste Salz und weißer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischfilets fein hacken oder kurz in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie grob zerkleinert sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu einer Paste zu verarbeiten.
- 2
In einer Schüssel den zerkleinerten Fisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, den gehackten Dill, den Zitronensaft, Salz und weißen Pfeffer vermischen. Vorsichtig vermengen, bis alles gerade so verbunden ist.
- 3
Die Masse zu kleinen Frikadellen von etwa 5-6 cm Durchmesser formen. Jede Frikadelle leicht in zusätzliche Semmelbrösel wälzen.
- 4
Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfrikadellen etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 5
Für die Dillsoße: Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, und 1 Minute garen. Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren einarbeiten, bis alles glatt ist. Sanft köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Gehackten Dill und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- 6
Die heißen Fischfrikadellen sofort mit der cremigen Dillsoße servieren. Gekochte Kartoffeln und eingelegte Rote Bete sind traditionelle Beilagen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen Fisch für den besten Geschmack und die beste Textur.
- ✓Die Fischmasse nicht zu stark vermischen, da dies die Frikadellen zäh machen kann.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Frikadellen hineingeben, damit sie nicht anhaften.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie eine Prise Muskatnuss zur Fischmasse.
- Verwenden Sie fein gehackte Petersilie zusammen mit dem Dill.
- Für eine leichtere Soße verwenden Sie Joghurt oder Schmand anstelle einer auf Mehlschwitze basierenden Soße.