Frikadeller med Kartoffelsalat(Frikadeller mit Kartoffelsalat)
Saftige dänische Fleischbällchen (Frikadeller) serviert mit einem cremigen, würzigen Kartoffelsalat. Ein beliebter Klassiker für alltägliche Mahlzeiten und Zusammenkünfte.
🧂 Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 250 g Hackfleisch vom Kalb
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 large Ei
- 3 tbsp Weizenmehl
- 100 ml Milch
- 1.5 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying Butter oder Öl
- 1 kg Kartoffeln(festkochende Sorte, gekocht und abgekühlt)
- 4 tbsp Mayonnaise
- 2 tbsp Sauerrahm
- 1 tsp Dijon-Senf
- 1/4 small Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Frischer Schnittlauch(gehackt)
- to taste Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gar sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.
💡 Profitipps: Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln verhindert, dass sie matschig werden. - 2
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, Kalbshackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Ei, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alles gründlich vermischt ist.
💡 Profitipps: Nicht zu lange vermengen, da dies die Frikadeller zäh machen kann. - 3
Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischmischung zu ovalen Patties (Frikadeller) formen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
💡 Profitipps: Sie können Ihre Hände leicht anfeuchten, um zu verhindern, dass das Fleisch klebt. - 4
Während die Frikadeller braten, den Kartoffelsalat zubereiten. In einer separaten Schüssel die abgekühlten, gewürfelten Kartoffeln mit Mayonnaise, Sauerrahm, Dijon-Senf, fein gehackter roter Zwiebel und Schnittlauch vermischen.
💡 Profitipps: Den Kartoffelsalat großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. - 5
Den Kartoffelsalat vorsichtig vermengen, um alle Zutaten zu verbinden. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 6
Die warmen Frikadeller mit dem cremigen Kartoffelsalat servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Kartoffelsalat einen Esslöffel fein gehackten frischen Dill hinzufügen.
- ✓Wenn die Fleischmischung zu feucht erscheint, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- ✓Frikadeller können im Voraus zubereitet und schonend wieder aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem Kartoffelsalat einen Esslöffel fein gehackte Essiggurken für etwas Biss und Säure hinzu.
- Servieren Sie dazu eingelegte Rote Bete oder Rotkohl.