Boller i Karry(Fleischklößchen in Curry-Soße)
Danish Meatballs in Curry Sauce
Ein wohltuendes und klassisches dänisches Gericht mit zarten Fleischklößchen, die in einer milden, cremigen Curry-Soße geschmort werden, oft serviert mit Reis. Es ist ein beliebtes Familienessen, bekannt für seine Einfachheit und wärmenden Aromen.
🧂 Zutaten
- 500 g Hackfleisch vom Schwein
- 1 large Ei
- 50 g Paniermehl
- 100 ml Milch
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp Weizenmehl
- 2 tbsp Currypulver
- 600 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Schlagsahne
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 4 cups Gekochter Reis(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Schweinehackfleisch, Ei, Paniermehl, Milch, gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, aber nicht überkneten.
- 2
Aus der Masse kleine Fleischklößchen von etwa 2-3 cm Durchmesser formen.
- 3
In einem großen Topf oder Bräter die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl und Currypulver einrühren und 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.
- 4
Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren angießen, bis eine glatte Soße entsteht. Zum Köcheln bringen und gelegentlich umrühren.
- 5
Die Fleischklößchen vorsichtig in die köchelnde Soße geben. Abdecken und 20-25 Minuten garen, bis die Fleischklößchen durchgegart und die Soße eingedickt ist.
- 6
Die Schlagsahne einrühren und kurz erhitzen. Nach Zugabe der Sahne nicht mehr kochen lassen.
- 7
Die Fleischklößchen in Curry-Soße heiß über gekochtem Reis servieren, mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Fleischmasse eine Prise Ingwer oder einen Schuss Cayennepfeffer hinzufügen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Soße sanft köchelt, wenn Sie die Fleischklößchen hinzufügen, damit sie nicht zerfallen.
- ✓Wenn die Soße zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen; wenn sie zu dünn ist, einige Minuten unbedeckt köcheln lassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie eine Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch für ein anderes Geschmacksprofil.
- Fügen Sie der Soße fein gewürfelten Apfel für eine süßliche Note hinzu.
- Servieren Sie dazu Salzkartoffeln anstelle von Reis.