Hakkebøf med Bløde Løg(Hakkebøf med bløde løg)
Hakkebøf med bløde løg, was übersetzt 'Hackfleisch-Steak mit weichen Zwiebeln' bedeutet, ist ein klassisches dänisches Soulfood-Gericht. Es besteht aus in der Pfanne gebratenen, gewürzten Hackfleisch-Patties, serviert mit tief karamellisierten, auf der Zunge zergehenden Zwiebeln, oft begleitet von Salzkartoffeln und einer reichen braunen Soße.
🧂 Zutaten
- 700 g Hackfleisch(7-10% Fettgehalt empfohlen)
- 2 Große gelbe Zwiebeln(dünn geschnitten)
- 3 tbsp Butter(geteilt)
- 3 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 1.5 cup Rinderbrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for serving Salzkartoffeln
- dash Braune Lebensmittelfarbe(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Zwiebeln karamellisieren: 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und langsam, gelegentlich umrührend, mindestens 30-40 Minuten weich und goldbraun garen. Bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, um Anhaften zu verhindern.
⏱️ 30-40 minutes - 2
Hackfleisch-Patties zubereiten: Das Hackfleisch in vier gleiche Portionen teilen. Zu dicken, flachen Patties formen. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Das Fleisch nicht überarbeiten; sanft formen. - 3
Patties braten: In derselben Pfanne (oder einer separaten) die restliche 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hackfleisch-Patties hinzufügen und etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind. Die Patties aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, warm halten.
⏱️ 10-14 minutes - 4
Soße zubereiten: In der gleichen Pfanne, in der die Patties gebraten wurden, bei Bedarf die restliche Butter schmelzen. Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verquirlen. 1-2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen, bis alles glatt ist. Zum Köcheln bringen und eindicken lassen. Einen Schuss braune Lebensmittelfarbe nach Belieben hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
⏱️ 5-10 minutes - 5
Servieren: Die Hackfleisch-Patties auf Teller legen, mit einer großzügigen Portion karamellisierter Zwiebeln belegen und die Soße darüber löffeln. Sofort mit Salzkartoffeln servieren.
💡 Profitipps: Mit eingelegten Rote-Bete-Scheiben oder Gewürzgurken für zusätzlichen Biss garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für authentischen Geschmack Rinderhackfleisch mit gutem Fettgehalt verwenden.
- ✓Die Zwiebeln langsam zu karamellisieren ist der Schlüssel zu ihrer Süße und Textur.
- ✓Die Pfanne beim Braten der Patties nicht überfüllen, um ein gutes Anbraten zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie dazu Rotkohl oder Gurkensalat.
- Einige Rezepte enthalten eine kleine Menge fein geriebene rohe Zwiebel im Hackfleisch für zusätzlichen Geschmack.