👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten und bemehlen Sie eine runde Kuchenform (ca. 20-23 cm Durchmesser) oder eine Kastenform.

   💡 Profitipps: Das Auskleiden der Form mit Backpapier erleichtert das Herauslösen.
2. 2

   In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Eier Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.
4. 4

   In einer separaten Schüssel das Mehl, den gemahlenen Ingwer, Zimt, Gewürznelken und Natron vermischen.

5. 5

   Den Honig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen, bis er flüssig und gut gießbar ist. Nicht kochen lassen.

   💡 Profitipps: Warmer Honig lässt sich leichter in den Teig einarbeiten.
6. 6

   Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben, abwechselnd mit dem erwärmten Honig. Nur so lange vermischen, bis alles gerade eben verbunden ist. Der Teig sollte dick, aber gießbar sein. Ist er zu steif, nach und nach 1 Esslöffel Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

   💡 Profitipps: Den Teig nicht übermäßig bearbeiten, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann.
7. 7

   Die gehackten Mandeln vorsichtig unterheben.

8. 8

   Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen. Falls gewünscht, mit zusätzlichen gehackten Mandeln bestreuen.

   ⏱️ 2 minutes
9. 9

   Etwa 40-50 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   ⏱️ 40-50 minutes

   💡 Profitipps: Ofentemperaturen können variieren, prüfen Sie daher ab etwa 40 Minuten auf Garheit.
10. 10

    Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

    ⏱️ 10-15 minutes