👨‍🍳 Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Backbleche bereitstehen, bevor Sie mit dem Formen der Kekse beginnen.
2. 2

   In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

3. 3

   Das Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen.
4. 4

   In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, weißen Pfeffer und Hirschhornsalz (oder Backpulver) verquirlen.

   💡 Profitipps: Das separate Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
5. 5

   Nach und nach die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist. Die Sahne hinzufügen und mischen, bis ein fester Teig entsteht.

   💡 Profitipps: Den Teig nicht überarbeiten; er sollte fest, aber formbar sein.
6. 6

   Den Teig in 4-6 Portionen teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einer langen, fingerdicken Wurst rollen.

   💡 Profitipps: Eine gleichmäßige Dicke anstreben für gleichmäßiges Backen.
7. 7

   Die Würste in kleine, ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.

   💡 Profitipps: Sie können sie so lassen oder jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen.
8. 8

   Die Stücke (oder Kugeln) mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.

   💡 Profitipps: Sie werden beim Backen leicht auseinanderlaufen.
9. 9

   Für 8-10 Minuten backen oder bis die Unterseite leicht goldbraun ist. Achten Sie genau darauf, da sie schnell verbrennen können.

10. 10

    Die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.

    💡 Profitipps: Vollständiges Abkühlen sorgt für Knusprigkeit.