Danish Pork and Prune Stuffed Chicken(Gefüllte Hähnchenbrust nach Dänischer Art mit Schweinefleisch und Pflaumen)
Zarte Hähnchenbrüste, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Schweinehackfleisch, süßen Pflaumen und aromatischen Kräutern, dann perfekt im Ofen geröstet. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus süßen und herzhaften Aromen, die an traditionelle dänische Festtagsgerichte erinnert.
🧂 Zutaten
- 4 large Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
- 200 g Schweinehackfleisch
- 100 g Pflaumen(entsteint und fein gehackt)
- 1 medium Schalotten(fein gehackt)
- 1 tsp Frischer Thymian(gehackt)
- 1 tsp Frischer Salbei(gehackt)
- 50 g Paniermehl
- 1 large Ei
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Olivenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 2
Die Hähnchenbrüste horizontal fast bis zur Hälfte einschneiden, sodass sie sich wie ein Buch aufklappen lassen. Leicht flach klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke haben.
💡 Profitipps: Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie nicht ganz durch. - 3
In einer Schüssel das Schweinehackfleisch, die gehackten Pflaumen, die gehackten Schalotten, Thymian, Salbei, Paniermehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, um die Füllung herzustellen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - 4
Die Füllung auf eine Hälfte jeder aufgeklappten Hähnchenbrust geben. Die andere Hälfte darüber klappen, um die Füllung zu umschließen, und bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
- 5
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste pro Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
- 6
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht.
💡 Profitipps: Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen sicher gegart ist. - 7
Das Hähnchen vor dem Aufschneiden und Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Füllung einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
- ✓Servieren Sie dazu geröstetes Wurzelgemüse oder einen einfachen grünen Salat.
- ✓Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, verwenden Sie 1 Teelöffel getrockneten Thymian und ½ Teelöffel getrockneten Salbei.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung eine Handvoll geröstete gehackte Walnüsse hinzu, um zusätzliche Textur zu erzielen.
- Ersetzen Sie die Pflaumen durch getrocknete Aprikosen für eine leicht andere Süße.