Djiboutian Chicken and Vegetable Tagine(Djiboutische Hähnchen-Gemüse-Tajine)
Eine geschmacksintensive und aromatische Tajine mit zarten Hähnchenstücken, die mit einer Mischung aus Gemüse und duftenden Gewürzen geschmort werden und die vielfältigen kulinarischen Einflüsse Dschibutis widerspiegeln.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut, in Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tbsp Ingwer(frisch gerieben)
- 400 g Tomaten(gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 medium Zucchini(gewürfelt)
- 1.5 tsp Kreuzkümmel
- 1.5 tsp Koriander
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Zimt
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 cups Hühnerbrühe
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen, dann von allen Seiten anbräunen. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und anbraten, bis sie weich und leicht golden sind. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.
- 3
Gewürfelte Tomaten, Karotten, Kartoffeln und Zucchini unterrühren. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 4
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
- 5
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Die Hühnerbrühe angießen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und köcheln lassen.
- 6
Etwa 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Hähnchen zart und durchgegart ist und das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu trocken wird.
- 7
Nach Bedarf abschmecken und würzen. Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Kochen mindestens 30 Minuten in den Gewürzen marinieren.
- ✓Passen Sie den Cayennepfeffer an Ihre gewünschte Schärfe an.
- ✓Wenn Sie keinen Schmortopf haben, funktioniert auch ein schwerer Topf mit einem dicht schließenden Deckel.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika, Süßkartoffeln oder grüne Bohnen hinzu.
- Verwenden Sie Lamm- oder Rindfleisch anstelle von Hähnchen für einen herzhafteren Eintopf.