Djiboutian Chicken and Vegetable Stew(Djiboutisches Hähnchen-Gemüse-Eintopf)
Maraq Digaag
Ein herzhafter und aromatischer Hähnchen-Eintopf, reich an Gewürzen und zartem Gemüse, der ein typisches Hausmannskostgericht aus Dschibuti repräsentiert. Er wird oft mit Reis oder Fladenbrot serviert.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 4 medium Tomaten(gewürfelt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kardamom
- 0.25 tsp Nelken(gemahlen)
- 0.25 tsp Cayennepfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 4 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig sind, etwa 5-7 Minuten.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute an, bis er duftet.
- 3
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark ein. Kochen Sie alles für 2-3 Minuten, damit die Tomaten leicht zerfallen.
- 4
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und bräunen Sie sie von allen Seiten. Dies sollte etwa 7-10 Minuten dauern.
- 5
Rühren Sie Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, gemahlene Nelken, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Kochen Sie alles 1-2 Minuten, bis die Gewürze duften.
- 6
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Karotten in den Topf. Gießen Sie das Wasser oder die Hühnerbrühe hinzu, sodass die Zutaten größtenteils bedeckt sind. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- 7
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf zu und lassen Sie den Eintopf 30-40 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
- 8
Decken Sie den Topf ab und prüfen Sie die Konsistenz. Wenn der Eintopf zu dünn ist, können Sie ihn noch einige Minuten ohne Deckel köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Schmecken Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
- 9
Vor dem Servieren mit frischem gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Wasser.
- ✓Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet und gut wieder aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu.
- Für eine schärfere Note geben Sie zusammen mit dem Knoblauch eine fein gehackte grüne Chilischote hinzu.