Dominica Coconut Fish Curry(Dominica Fisch-Curry mit Kokosmilch)
Ein duftendes und mild gewürztes Curry mit frischem lokalem Fisch, der in einer reichhaltigen Kokosmilchsauce mit aromatischem Gemüse und karibischen Gewürzen geschmort wird. Dieses Gericht ist eine köstliche Darstellung der Küstenaromen von Dominica.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Feste Weißfischfilets(z.B. Schnapper, Mahi-Mahi oder Zackenbarsch, in Stücke geschnitten)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmilch
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Paprika(beliebige Farbe, gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Thymian(getrocknet oder 1 EL frisch)
- 1/2 small Scotch Bonnet Pfeffer(fein gehackt, Kerne entfernen für weniger Schärfe, oder nach Geschmack)
- 1 tbsp Limettensaft
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Öl(Pflanzenöl oder Kokosöl)
- for garnish chopped Frischer Koriander
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- 2
In einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze Öl erhitzen. Gehackte Zwiebel und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 3
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
- 4
Currypulver, Kurkuma und Thymian einrühren. Weitere Minute unter ständigem Rühren braten, bis die Gewürze duften.
- 5
Kokosmilch und den fein gehackten Scotch Bonnet Pfeffer angießen. Zum leichten köcheln bringen.
- 6
Die gewürzten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten garen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Nicht übergaren.
- 7
Limettensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- 8
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen, festen Fisch für die beste Textur und den besten Geschmack.
- ✓Wenn Sie ein milderes Curry bevorzugen, entfernen Sie die Kerne und Häutchen aus dem Scotch Bonnet Pfeffer oder verwenden Sie eine geringere Menge.
- ✓Servieren Sie es mit Reis, Roti oder gekochten grünen Bananen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Erbsen, Karotten oder Spinat hinzu.
- Für eine cremigere Sauce am Ende einen Schuss Sahne oder Kondensmilch hinzufügen.
- Integrieren Sie eine Prise Piment für eine zusätzliche Geschmacksschicht.