Majarete Dominicano
Ein cremiger und wohltuender Maispudding, Majarete Dominicano ist ein beliebter Nachtisch in der Dominikanischen Republik. Hergestellt aus süßem Mais, Kokosmilch und warmen Gewürzen, ist er ein köstlicher Genuss, der sowohl einfach als auch sättigend ist.
🧂 Zutaten
- 4 ears Süßer Mais(Körner vom Kolben geschnitten)
- 2 cups Vollmilch
- 1 can (13.5 oz) Ungesüßte Kokosmilch
- 3/4 cup Kristallzucker
- 1/4 cup Maisstärke
- 2 Zimtstangen
- 1/4 tsp Gemahlene Muskatnuss
- 1 tsp Vanilleextrakt
- for garnish Gemahlener Zimt
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf die Vollmilch, Muskatnuss und Zimtstangen vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es köchelt. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Die Zimtstangen entfernen und wegwerfen.
💡 Profitipps: Das Ziehenlassen der Gewürze infundiert die Milch mit ihrem Aroma und Geschmack. - 2
In einem Mixer die Maiskörner, Kokosmilch, Zucker und Maisstärke vermischen. Glatt pürieren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Mischung vollständig glatt ist, um Körnigkeit im Pudding zu vermeiden. - 3
Die Maismischung durch ein feines Sieb in den Topf mit der infundierten Milch abseihen und drücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. Die Feststoffe wegwerfen.
💡 Profitipps: Das Abseihen sorgt für eine seidig-glatte Textur des Puddings. - 4
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eine puddingartige Konsistenz erreicht (ca. 10 Minuten).
💡 Profitipps: Ständiges Rühren verhindert Anbrennen und sorgt für gleichmäßiges Eindicken. - 5
Den Vanilleextrakt unterrühren. Den Pudding in einzelne Servierschalen oder eine größere Schüssel gießen.
💡 Profitipps: Das Hinzufügen von Vanilleextrakt am Ende bewahrt sein zartes Aroma. - 6
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, oder bis er fest ist. Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt garnieren.
💡 Profitipps: Das Kaltstellen lässt den Pudding fest werden und die Aromen verschmelzen.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie frischen Maiskolben.
- ✓Passen Sie den Zucker an die gewünschte Süße an.
- ✓Dieser Dessert kann im Voraus zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise gemahlenen Zimt zur Puddingmischung hinzu, um zusätzliche Wärme zu erzielen.
- Mit gerösteten Kokosflocken für zusätzliche Textur garnieren.
- Mit frischen Früchten wie Mango oder Ananas servieren.