Pastel de Choclo Dominicano(Dominikanischer Maisauflauf)
Pastel de Choclo Dominicano ist ein herzhafter Maisauflauf, der sich von seinen südamerikanischen Pendants unterscheidet. Er besteht aus einer Basis aus frischen Maiskörnern, oft gemischt mit Milch und manchmal einem Hauch Butter, überbacken mit einer gewürzten Fleischfüllung (typischerweise Hackfleisch vom Rind oder Huhn) und gebacken, bis er goldbraun und blubbernd ist. Dieses Gericht bietet eine wohltuende Mischung aus süßem Mais und herzhaftem Fleisch, was es zu einer sättigenden und geschmackvollen Mahlzeit macht.
🧂 Zutaten
- 6 cups Frische Maiskörner(von etwa 6-8 Maiskolben)
- 1 cup Milch
- 2 tablespoons Butter
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1 lb Hackfleisch (Rind)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1/2 cup Tomatensoße
- 1 teaspoon Adobo-Gewürz
- 1/2 teaspoon Oregano
- 1/4 teaspoon Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 large Hartgekochte Eier(in Scheiben geschnitten)
- 1/4 cup Oliven(in Scheiben geschnitten)
- 2 tablespoons Rosinen(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Auflaufform von ca. 23x33 cm (9x13 Zoll) einfetten.
- 2
Für die Maiskruste: In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die frischen Maiskörner, Milch, Butter und Salz kombinieren. Glatt pürieren. In die vorbereitete Auflaufform gießen.
- 3
Für die Fleischfüllung: In einer Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang duften lassen.
- 4
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerteilen, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
- 5
Die Tomatensoße, Adobo-Gewürz, Oregano und schwarzen Pfeffer unterrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Fleischfüllung gleichmäßig über der Maismischung in der Auflaufform verteilen.
- 7
Die Scheiben von hartgekochten Eiern, Oliven und Rosinen (falls verwendet) über der Fleischfüllung anordnen.
- 8
40-45 Minuten backen, oder bis die Kruste fest und leicht goldbraun ist und die Füllung blubbert.
- 9
Den Pastel de Choclo vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen, süßen Mais für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Wenn Sie eine süßere Kruste bevorzugen, können Sie der Maismischung ein oder zwei Esslöffel Zucker hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie anstelle von Hackfleisch zerkleinertes Hähnchenfleisch.
- Fügen Sie eine Schicht pürierte reife Kochbananen (plátanos maduros) für eine süßere Variante hinzu.