Salpicón de Res
Ein erfrischender und geschmackvoller salvadorianischer Rindfleischsalat, der typischerweise aus fein zerkleinertem oder gemahlenem gekochtem Rindfleisch besteht, gemischt mit fein gehacktem Gemüse und einem säuerlichen Dressing auf Limettenbasis. Er wird oft als leichte Mahlzeit oder Vorspeise serviert.
🧂 Zutaten
- 500 g Rindfleisch (Hüftsteak oder ähnlicher Schnitt)
- 4 cups Wasser
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 1/2 medium Paprika (beliebige Farbe)(fein gehackt)
- 1 medium Tomate(entkernt und fein gehackt)
- 1/4 cup Frische Minzblätter(fein gehackt)
- 1/4 cup Frischer Koriander(fein gehackt)
- 1/4 cup Limettensaft(frisch gepresst)
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45-60 Minuten köcheln lassen oder bis es zart ist. Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und leicht abkühlen lassen. Etwa 1/4 Tasse Kochflüssigkeit aufbewahren.
💡 Profitipps: Sie können das Rindfleisch mit Gabeln zerzupfen oder fein hacken. - 3
Nach dem Abkühlen das Rindfleisch fein zerzupfen oder hacken. In eine große Schüssel geben.
- 4
Die fein gehackte Zwiebel, Paprika, Tomate, Minze und Koriander zu dem Rindfleisch in die Schüssel geben.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das gesamte Gemüse sehr fein gehackt ist, um die beste Textur zu erzielen. - 5
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, die aufbewahrte Rinderkochflüssigkeit, Salz und Pfeffer verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.
- 6
Das Dressing über die Rindfleisch- und Gemüsemischung gießen. Vorsichtig vermengen, um alle Zutaten zu verbinden.
⏱️ 2 minutes - 7
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen vor dem Servieren entfalten können.
⏱️ 30 minutes
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie dem Rindfleisch während des Kochens eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- ✓Gekühlt mit Crackern, Tostadas oder als Füllung für Salatcups servieren.
- ✓Passen Sie die Menge an Limettensaft und Salz nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzlichen Biss fein gewürfelten Sellerie hinzufügen.
- Eine kleine Menge fein gehacktes Jalapeño für eine scharfe Note einfügen.
- Einige Varianten enthalten eine kleine Menge fein gehacktes hartgekochtes Ei.