Sopa de Malamba con Pescado(Malamba-Suppe mit Fisch)
Eine herzhafte und geschmackvolle Fischsuppe mit Malamba (einer Art Blattgemüse, ähnlich Spinat oder Mangold) und frischem Fisch, die den Einfluss der Küstenregion auf die Äquatorialguineische Küche widerspiegelt.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets(z.B. Tilapia, Kabeljau oder Schnapper, in Stücke geschnitten)
- 500 g Malamba-Blätter(gehackt (ersatzweise Spinat oder Mangold, falls Malamba nicht erhältlich ist))
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(gehackt)
- 2 tbsp Palmöl
- 6 cups Fischbrühe
- to taste Lokale Gewürze(z.B. Ingwer, Chili, Paprika)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Erhitzen Sie das Palmöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und Paprika hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
- 2
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Tomaten hinzu. Kochen Sie alles weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 3
Rühren Sie die gehackten Malamba-Blätter (oder Spinat/Mangold) unter und lassen Sie sie kochen, bis sie welk sind.
- 4
Gießen Sie die Fischbrühe an und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Fügen Sie die lokalen Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
- 5
Geben Sie vorsichtig die Fischstücke in die köchelnde Suppe. Kochen Sie etwa 10-15 Minuten, oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen.
- 6
Probieren Sie und schmecken Sie nach Bedarf ab. Heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie frische Malamba-Blätter verwenden, stellen Sie sicher, dass diese gründlich gewaschen sind.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- ✓Eine Prise Cayennepfeffer kann für eine schöne Schärfe sorgen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ersetzen Sie den Fisch durch Hühnchen oder Garnelen.
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Okra oder Karotten hinzu.