Poulet DG
Poulet DG, was „Direktor-General-Hähnchen“ bedeutet, ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht aus Kamerun, das auch in Äquatorialguinea beliebt ist. Es besteht aus zarten Hähnchenstücken, die mit einer Mischung aus Gemüse und süßen, reifen Kochbananen angebraten werden, alles in einer herzhaften Tomatensoße geschmort. Dieses sättigende Eintopfgericht wird oft für besondere Anlässe und Gäste reserviert, was seinen angesehenen Status widerspiegelt.
🧂 Zutaten
- 1 (about 3.5-4 lbs) Ganzes Hähnchen(in kleine, portionsgerechte Stücke geschnitten)
- 2 tsp Salz
- 1.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.5 tsp Weißer Pfeffer
- 0.5 cup Pflanzenöl(zum Braten von Hähnchen und Kochbananen)
- 1 Große Zwiebel(gehackt)
- 6 Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 3 tbsp Ingwer(fein gehackt)
- 5 Roma-Tomaten(gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 3 Karotten(gehackt)
- 0.5 lb Grüne Bohnen(gehackt)
- 2 Paprika (beliebige Farbe)(gehackt)
- 0.5 cup Petersilie(frisch, gehackt)
- 2 Brühwürfel (Hühnerbrühe)
- 5 medium Reife Kochbananen(geschält und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und weißem Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. - 2
Ungefähr 1/4 Tasse Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise goldbraun braten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen. Etwa 2-3 Esslöffel Öl im Topf lassen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute lang duften lassen.
- 4
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren. Gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und die Soße leicht eingedickt ist.
- 5
Die gehackten Karotten und grünen Bohnen in den Topf geben. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- 6
Die gehackten Paprika hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
- 7
Die Brühwürfel in den Topf zerbröseln und unterrühren. Das gebratene Hähnchen wieder in den Topf geben.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Brühe gleichmäßig verteilt ist. - 8
Ungefähr 1/2 Tasse Wasser (oder Hühnerbrühe, falls verfügbar) in den Topf geben. Alles gut verrühren, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist.
- 9
Während das Hähnchen köchelt, in einer separaten Pfanne genügend Pflanzenöl für Frittieren erhitzen. Die Kochbananenscheiben von beiden Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Die frittierten Kochbananen und die gehackte Petersilie vorsichtig unter die Hähnchen- und Gemüsemischung rühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- 11
Probieren und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Poulet DG wird oft mit Reis oder Fufu serviert.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife Kochbananen für Süße und eine weichere Textur.
- ✓Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten von Hähnchen oder Kochbananen nicht; kochen Sie bei Bedarf portionsweise.
- ✓Passen Sie die Menge an Habanero-Paprika (falls verwendet) an Ihre bevorzugte Schärfe an.
- ✓Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, wodurch die Aromen noch intensiver werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Habanero-Paprika (fein gehackt) für eine würzige Note hinzu.
- Verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Wasser für eine reichhaltigere Soße.
- Einige Rezepte enthalten anderes Gemüse wie Lauch oder Sellerie.