Sopa de Pescado con Coco(Kokos-Fischsuppe)
Eine reichhaltige und geschmackvolle Fischsuppe mit Kokosmilch, frischem Fisch und aromatischem Gemüse, die einen Geschmack der Küstenküche Äquatorialguineas bietet. Dieses Gericht vereint die herzhaften Noten des Fisches mit der cremigen Süße der Kokosmilch und ergibt eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 750 g Weißfischfilets(wie Schnapper oder Tilapia, in Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(aus der Dose, vollfett)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 500 g Tomaten(gehackt)
- 4 large Paprika(entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 2 tsp Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Olivenöl
- 3 tbsp Zitronensaft
- 1 tbsp Kreuzkümmel(gemahlen)
- 1 tbsp Paprikapulver
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 1 bunch Koriander(gehackt, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Fischstücke mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen.
- 4
Die Kokosmilch und 1 Tasse Wasser angießen. Die Mischung zum köcheln bringen.
- 5
Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Flüssigkeit geben. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Fisch durchgegart und leicht zerfällt.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 7
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Diese Suppe schmeckt hervorragend zu weißem Reis oder gekochten Kochbananen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Suppe eine Prise Cayennepfeffer oder eine fein gehackte Chilischote zusammen mit Knoblauch und Tomaten hinzufügen.
- ✓Darauf achten, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst trocken werden und zu leicht zerfallen kann.
- ✓Wenn kein frischer Fisch verfügbar ist, können feste Weißfische wie Kabeljau oder Schellfisch verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine herzhaftere Suppe andere Gemüsesorten wie gewürfelte Süßkartoffeln oder Okraschoten hinzufügen.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack kann anstelle von Wasser Fischfond verwendet werden.