Gored Gored
Gored Gored ist ein traditionelles eritreisches Gericht aus fein gewürfeltem rohem Rindfleisch, gewürzt mit Niter Kibbeh (gewürzter geklärter Butter) und Berbere-Gewürzmischung. Es bietet einen kräftigen und authentischen Geschmack des reichen gastronomischen Erbes Eritreas und wird oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
🧂 Zutaten
- 450 g Mageres Rindfleisch(vorzugsweise aus dem Roastbeef oder Filet, in kleine, mundgerechte Stücke gewürfelt)
- 2 tablespoons Niter Kibbeh (gewürzte geklärte Butter)(geschmolzen)
- 1 tablespoon Berbere-Gewürzmischung(nach Geschmack anpassen)
- to taste Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das magere Rindfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Achten Sie darauf, hochwertiges Rindfleisch für die beste Textur und den besten Geschmack zu verwenden.
- 2
In einer Schüssel das gewürfelte Rindfleisch mit der geschmolzenen Niter Kibbeh vermischen und sicherstellen, dass das Fleisch gleichmäßig überzogen ist.
- 3
Die Berbere-Gewürzmischung über die Rindfleischwürfel streuen. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack für die Schärfe an.
- 4
Salz nach Geschmack hinzufügen und die Rindfleischwürfel schwenken, bis sie gut mit den Gewürzen überzogen sind.
- 5
Die gewürzten Rindfleischwürfel mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen (oder für ein intensiveres Aroma einige Stunden im Kühlschrank lagern).
- 6
Die marinierten Rindfleischwürfel auf einer Servierplatte anrichten. Gored Gored wird traditionell roh serviert.
- 7
Mit Injera oder Fladenbrot servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie das frischeste Rindfleisch von höchster Qualität, da es roh verzehrt wird.
- ✓Niter Kibbeh kann zu Hause zubereitet oder in Spezialgeschäften gekauft werden.
- ✓Die Berbere-Gewürzmischung kann unterschiedlich scharf sein; passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für diejenigen, die es leicht gegart bevorzugen, die gewürzten Rindfleischwürfel kurz in einer heißen Pfanne für etwa 1-2 Minuten pro Seite anbraten.
- Mit Awaze (einer scharfen Chilisoße) servieren.