Verivorst Koogid
Blood Sausage Cakes
Verivorst Koogid sind eine kreative Art, Reste von Blutwurst zu verwenden und sie in herzhafte, in der Pfanne gebratene Küchlein zu verwandeln. Diese Küchlein werden typischerweise hergestellt, indem zerbröselte Blutwurst mit Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln und Mehl vermischt, dann zu Patties geformt und goldbraun gebraten werden. Sie werden oft als herzhafte Vorspeise oder leichte Mahlzeit serviert, manchmal mit einem Klecks saurer Sahne oder Preiselbeermarmelade.
🧂 Zutaten
- 400 g Verivorst (Blutwurst)(gekocht und zerbröselt)
- 2 medium Kartoffeln(gekocht und zerdrückt)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 3-4 tablespoons Weizenmehl (Type 405)(plus mehr zum Bestäuben)
- 1 large Ei
- 1/2 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 1/4 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 2-3 tablespoons Pflanzenöl(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die zerbröselte Verivorst, die zerdrückten Kartoffeln, die fein gehackte Zwiebel, das Mehl, das Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind und eine zusammenhängende Masse entsteht.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Verivorst vollständig zerbröselt und die Kartoffeln gut zerdrückt sind, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. - 2
Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und die Masse zu kleinen Patties von etwa 5-7 cm Durchmesser und 1 cm Dicke formen.
💡 Profitipps: Wenn die Masse zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn sie zu trocken ist, einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen. - 3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Verivorst-Patties vorsichtig in die Pfanne legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überladen.
- 4
Die Patties etwa 3-5 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Hitze bei Bedarf anpassen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
💡 Profitipps: Vorsichtig wenden, um die Form der Patties zu erhalten. - 5
Die Verivorst Koogid aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
💡 Profitipps: Sofort heiß servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Prise Majoran oder Kümmelsamen zur Masse hinzufügen.
- ✓Servieren Sie sie mit einem Klecks saurer Sahne, einer Beilage Preiselbeermarmelade oder einem einfachen grünen Salat.
- ✓Wenn Sie keine Verivorst-Reste haben, können Sie frische Blutwurst verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie vor dem Zerbröseln vollständig durchgegart ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie fein gehackte frische Petersilie oder Dill zur Masse hinzu, um zusätzliche Frische zu erzielen.
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken hinzufügen.