Taro and Banana Cake with Coconut Milk(Taro-Bananenkuchen mit Kokosmilch)
Ein saftiger und aromatischer Kuchen aus püriertem Taro und reifen Bananen, angereichert mit cremiger Kokosmilch. Dieses Gericht hebt die Grundzutaten der FSM hervor und bietet eine köstliche Balance aus erdigen und süßen Aromen.
🧂 Zutaten
- 500 g Taro-Wurzel(geschält und weich gekocht)
- 3 large Reife Bananen(zerdrückt)
- 400 ml Vollfett-Kokosmilch
- 150 g Kristallzucker(nach Geschmack anpassen)
- 2 large Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 50 g Butter(geschmolzen, zum Einfetten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel die gekochte Taro-Wurzel zu einem glatten Püree zerdrücken. Die zerdrückten Bananen, Kokosmilch, Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermischen, bis alles kombiniert ist.
- 3
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- 4
Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vermischen, bis gerade eben alles verbunden ist. Vorsicht vor Übermixen.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Für 45-55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 7
Den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt und vollständig ausgekühlt wird.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Taro sehr gut gekocht ist, um jegliche Halsreizung durch rohe Stärke zu vermeiden.
- ✓Verwenden Sie sehr reife Bananen für maximale Süße und Geschmack.
- ✓Passen Sie die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack an, da die Süße von Bananen variieren kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Vor dem Backen eine Prise Kokosraspeln darüber streuen für zusätzliche Textur.
- Eine Prise Muskatnuss oder Zimt für zusätzliche Wärme einarbeiten.
- Mit einem Schuss zusätzlicher Kokosmilch oder einem Klecks Schlagsahne servieren.