Lohilaatikko
Finnish Salmon and Potato Casserole
Lohilaatikko ist ein wohltuender und klassischer finnischer Auflauf mit zartem Lachs und Kartoffeln, gebacken in einer cremigen Sauce, oft gewürzt mit Dill und Zwiebeln. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht, perfekt für Abendessen unter der Woche oder besondere Anlässe. In Finnland gibt es verschiedene Variationen, wobei Kartoffeln, Lachs und Dill übliche Zutaten sind, was die Liebe des Landes zu frischen, lokalen Produkten widerspiegelt.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(festkochend oder mehlig, geschält und dünn geschnitten)
- 600 g Lachsfilet(ohne Haut, ohne Gräten, in 2-3 cm große Würfel geschnitten)
- 1 large Zwiebel(dünn geschnitten oder gehackt)
- 3 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 250 ml Schlagsahne
- 250 ml Milch
- 1.5 tsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Butter(zum Einfetten der Form)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform von ca. 2 Litern mit Butter einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln, Lachs-Würfel, die geschnittene Zwiebel und den gehackten Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne und die Milch verquirlen. Diese Mischung über die Lachs- und Kartoffel-Mischung in der Auflaufform gießen.
- 4
Alles vorsichtig vermengen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt und von der Sahne-Mischung überzogen sind.
- 5
Die Auflaufform mit Alufolie oder einem Deckel abdecken. 45 Minuten backen.
- 6
Die Alufolie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln gar und die Oberseite leicht goldbraun sind. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, können Sie sie locker mit Alufolie abdecken.
- 7
Den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln hilft ihnen, ihre Form beim Backen besser zu behalten.
- ✓Salz und Pfeffer nach Belieben anpassen. Bei Verwendung von Räucherlachs auf das zusätzliche Salz achten.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie anstelle einer Mischung aus Sahne und Milch nur Schlagsahne verwenden.
- ✓Einige Rezepte empfehlen, die Kartoffeln vorzukochen, um sicherzustellen, dass sie zart sind.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Schicht Lauch zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.
- Eine kleine Menge geriebenen Meerrettich für eine leichte Schärfe einarbeiten.
- Einige traditionelle Rezepte können eine Dose Hühnersuppencreme für zusätzliche Cremigkeit enthalten, obwohl dies unter Puristen umstritten ist.