Ohrarieska
Finnish Barley Flatbread
Ohrarieska ist ein traditionelles finnisches Fladenbrot, das hauptsächlich aus Gerstenmehl hergestellt wird und einen rustikalen und vollwertigen Geschmack bietet. Es ist schnell zubereitet, wird typischerweise goldbraun gebacken und am besten warm mit Butter oder Käse serviert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Gerstenmehl
- 1 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 teaspoons Backpulver
- 3/4 teaspoon Salz
- 1.5 cups Milch
- 4 tablespoons Ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 tablespoons Haferflocken (zum Bestreuen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 245°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform (ca. 23x33 cm) einfetten.
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel Gerstenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz verquirlen.
- 3
In einer separaten Schüssel oder einem Messbecher die Milch und die geschmolzene Butter vermischen.
- 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einer Gabel verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Der Teig wird weich und leicht klebrig sein.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen.
- 6
Die Haferflocken über den Teig streuen.
- 7
15-17 Minuten backen, oder bis das Fladenbrot bei leichtem Druck zurückfedert und beginnt, goldbraun zu werden.
- 8
Auf ein Kuchengitter zum leichten Abkühlen geben. In Quadrate oder Keile schneiden und warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine knusprigere Kruste können Sie dieses Brot auf einem vorgeheizten Pizzastein backen.
- ✓Sie können Roggenmehl oder Vollkornmehl als Ersatz für einen Teil des Weizenmehls verwenden.
- ✓Dieses Brot schmeckt am besten frisch, kurz nach dem Backen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für ein leicht süßeres Fladenbrot einen Esslöffel Zucker zu den trockenen Zutaten geben.
- Vor dem Backen mit Kümmelsamen bestreuen für zusätzlichen Geschmack.