Finnish Pork and Barley Patties with Dill Sauce(Finnen-Schweinefleisch-Gersten-Frikadellen mit Dillsoße)
Herzhafte Frikadellen aus Schweinehackfleisch und gekochter Gerste, gewürzt mit traditionellen finnischen Kräutern und Gewürzen. Serviert mit einer erfrischenden Dill-Schmand-Soße sind diese Frikadellen ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das oft als Hauptgericht mit Kartoffelpüree oder Wurzelgemüse serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Schweinehackfleisch
- 1 cup Gekochte Perlgraupen
- 1 small Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 tbsp Frischer Dill, gehackt
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Butter oder Öl zum Braten
- 200 ml Schmand
- 3 tbsp Frischer Dill, gehackt (für die Soße)
- 1 tbsp Zitronensaft
- to taste Salz und Pfeffer nach Geschmack (für die Soße)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Schweinehackfleisch, gekochte Gerste, fein gehackte Zwiebel, Ei, 2 EL gehackten Dill, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Gerste abgekühlt ist, bevor Sie sie vermischen, um zu verhindern, dass das Ei gerinnt. - 2
Aus der Mischung etwa 8-10 Frikadellen formen, ca. 1,5 cm dick. Drücken Sie sie fest, damit sie beim Garen ihre Form behalten.
💡 Profitipps: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, damit die Masse nicht klebt. - 3
Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frikadellen vorsichtig in die heiße Pfanne legen und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
💡 Profitipps: Falls nötig in Chargen braten, um eine gute Kruste auf jeder Frikadelle zu erzielen. - 4
Während die Frikadellen braten, die Dillsoße zubereiten. In einer kleinen Schüssel Schmand, 3 EL gehackten Dill, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
💡 Profitipps: Zitronensaft und Gewürze nach Belieben anpassen. - 5
Sobald die Frikadellen gar sind, aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Heiß mit der Dillsoße servieren.
💡 Profitipps: Diese Frikadellen schmecken hervorragend mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss zur Frikadellenmischung hinzufügen.
- ✓Wenn Sie keine Perlgraupen haben, können Sie auch andere gekochte Getreidesorten wie Reis oder Quinoa verwenden.
- ✓Die Dillsoße kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Frikadellenmischung fein geriebenen Käse (wie Cheddar oder Greyerzer) hinzu.
- Integrieren Sie andere Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Frikadellen oder die Soße.
- Für eine schärfere Note fügen Sie der Mischung eine Prise Chiliflocken hinzu.