Poulet à la Moutarde et Citron(Hähnchen nach Senf-Zitronen-Art)
Ein aromatisches und spritziges Hähnchengericht mit einer Marinade aus Senf und Zitrone, das oft mit Reis oder Kochbananen serviert wird. Dieses Rezept vereint den vollen Geschmack von Hähnchen mit der Säure der Zitrone und dem pikanten Biss des Senfs.
🧂 Zutaten
- 8 pieces Hähnchenschenkel(mit Knochen, mit Haut)
- 4 tablespoons Dijon-Senf
- 1 large Zitrone(ausgepresst, plus Abrieb)
- 2 medium Zwiebeln(dünn geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 3 tablespoons Olivenöl
- 1 teaspoon Thymian(getrocknet oder frisch)
- 1 teaspoon Rosmarin(gehackt, frisch oder getrocknet)
- 1 teaspoon Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 0.5 cup Hühnerbrühe(optional, für eine sämigere Sauce)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- 2
In einer Schüssel Dijon-Senf, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl hinzufügen und gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
- 3
Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Die Marinade über das Hähnchen gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Die geschnittenen Zwiebeln auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Die marinierten Hähnchenstücke mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebeln legen.
- 5
Falls verwendet, die Hühnerbrühe um die Hähnchenstücke in der Auflaufform gießen.
- 6
Für 40-45 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Haut goldbraun und knusprig ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen.
- 7
Das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Heiß mit Reis, Kochbananen oder einem Beilagensalat servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Marinade geben.
- ✓Wenn Sie eine sämigere Sauce bevorzugen, erhöhen Sie die Menge der Hühnerbrühe.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie Hähnchenkeulen oder -brüste anstelle von Schenkeln.
- Geben Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Kartoffeln in die Auflaufform.