Poulet Citron Gingembre(Zitronen-Ingwer-Hähnchen)
Ein lebhaftes und aromatisches Hähnchengericht mit der spritzigen Kombination aus Zitrone und Ingwer, oft bis zur Zartheit geschmort.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(mit Knochen und Haut, Keulen und Schenkel empfohlen)
- 3 large Zitronen(Saft, plus Abrieb von 1 Zitrone)
- 5 cm Ingwer(frisch, gerieben)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Achten Sie auf eine gleichmäßige Würzung für besten Geschmack. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
- 4
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren und 1 Minute lang duften lassen.
- 5
Zitronensaft und Hühnerbrühe angießen und dabei alle braunen Röststoffe vom Topfboden lösen.
💡 Profitipps: Das Ablöschen hilft, Geschmack aufzubauen. - 6
Die Hähnchenteile zurück in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten garen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
- 7
Den Zitronenabrieb einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
💡 Profitipps: Den Abrieb am Ende für maximales Zitrusaroma hinzufügen. - 8
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie. Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Fufu.
💡 Profitipps: Kurz vor dem Servieren garnieren für Frische.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie frischen Ingwer und frische Zitrone für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie die Menge an Zitronensaft nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zusammen mit Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Ein paar geschnittene Chilischoten für Schärfe hinzufügen.
- Anderes Wurzelgemüse wie Karotten oder Kartoffeln einarbeiten.
- Limettensaft anstelle von Zitronensaft für eine leicht andere Zitrusnote verwenden.