Poulet au Gnemboue(Hähnchen mit Gnemboue-Sauce)
Chicken in Nut Sauce
Ein reichhaltiges und herzhaftes Hähnchengericht, bei dem Hähnchenstücke in einer cremigen Sauce aus gemahlenen Nüssen geschmort werden, was ein einzigartiges und wohltuendes Geschmacksprofil ergibt.
🧂 Zutaten
- 2 lb Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 6 oz Palmbasis(oder alternativ Palmkerne, Mandeln oder Haselnüsse, zu einer Paste mit Wasser vermahlen)
- 1.5 cups Wasser
- 0.5 tsp Cayennepfeffer
- 0.25 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Salz
- 1 clove Knoblauch(zerdrückt)
- 3 stalks Grüne Zwiebeln(fein geschnitten)
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Wenn Sie Nüsse anstelle von Palmbasis verwenden, verarbeiten Sie die Nüsse mit 1,5 Tassen Wasser in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Paste entsteht. In einen Topf geben.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Nusspaste glatt ist, um eine körnige Sauce zu vermeiden. - 2
Geben Sie die Palmbasis (oder Nusspaste) in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Salz, zerdrückten Knoblauch und geschnittene grüne Zwiebeln ein. Gut vermischen.
- 3
Geben Sie die Hähnchenstücke in den Topf und rühren Sie sie um, damit sie mit der Nussmischung überzogen werden.
- 4
Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie ihn 1 Stunde und 30 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen zart ist. Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird.
- 5
Heiß servieren, üblicherweise über Reis.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie Mandeln oder Haselnüsse verwenden, können Sie diese vor dem Mahlen leicht anrösten, um ihren Geschmack zu verstärken.
- ✓Passen Sie die Menge an Cayennepfeffer an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vor dem Servieren vollständig durchgegart und zart ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie in den letzten 30 Minuten des Köchelns anderes Gemüse wie Paprika oder Tomaten hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack geräuchertes Hähnchen verwenden.