Poulet Moambe Gabonais(Poulet Moambe Gabunisch)
Ein reichhaltiger und aromatischer Hühnereintopf, zubereitet mit Palmölkonzentrat (Moambe), oft serviert mit Fufu oder Reis. Diese Version hebt die einzigartige gabunische Zubereitung hervor.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 500 ml Palmölkonzentrat (Moambe)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(zerdrückt)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (optional, für Schärfe))
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 200 ml Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere Minute brutzeln lassen, bis sie duften.
- 3
Zerdrückte Tomaten und gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, damit die Tomaten leicht zerfallen.
- 4
Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Das Palmölkonzentrat und Wasser hineingießen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
- 5
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde kochen lassen, oder bis das Hähnchen zart und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
💡 Profitipps: Je länger es köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. - 6
Probieren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß mit Fufu, Reis oder Kochbananen servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Sie Palmölkonzentrat von guter Qualität für den besten Geschmack verwenden.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Schärfe-Vorliebe an.
- ✓Moambe kann von Grund auf durch Kochen und Verarbeiten von Ölpalmenkernen hergestellt werden, aber das Konzentrat ist weit verbreitet erhältlich.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Räucherfisch oder Garnelen für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
- Geben Sie gehackte Paprika oder Okra für zusätzliches Gemüse hinzu.