Benachin
Rice and Vegetables
Ein aromatisches und farbenfrohes Eintopfgericht aus Reis, gekocht mit einer Vielzahl von Gemüse und oft Fleisch oder Fisch, gewürzt mit einer reichen Tomaten- und Gewürzbasis.
🧂 Zutaten
- 400 g Langangkornreis(abgespült)
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 100 g Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten
- 700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 2 medium Karotten(gewürfelt)
- 1 medium Süßkartoffeln(gewürfelt)
- 1 Paprika (beliebige Farbe)(gewürfelt)
- 1/4 head Kohl(fein geschnitten)
- 100 g Okra(in Scheiben geschnitten)
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 tbsp Currypulver
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 300 g Optionales Protein (Fisch oder Huhn)(in mundgerechte Stücke geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Falls Protein verwendet wird, dieses mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Das restliche Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten lang weich dünsten.
- 3
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1 Minute duften lassen. Das Tomatenmark einrühren und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten kochen, bis es leicht dunkler wird.
- 4
Die gehackten Tomaten, das Currypulver und das Paprikapulver hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Soße eingedickt ist.
- 5
Die Gemüsebrühe oder das Wasser angießen und zum Köcheln bringen. Die gewürfelten Karotten, Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen. Falls Protein verwendet wird, jetzt wieder in den Topf geben.
- 6
Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wurzelgemüse anfängt, weich zu werden.
- 7
Den fein geschnittenen Kohl, die Okrascheiben und die Erbsen unterrühren. Weitere 5-10 Minuten kochen, bis das Gemüse bissfest ist.
- 8
Den abgespülten Reis in den Topf geben und darauf achten, dass er von der Flüssigkeit bedeckt ist. Bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. Wieder sanft köcheln lassen.
- 9
Den Topf gut abdecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. In dieser Phase nicht zu viel rühren.
- 10
Nach dem Kochen den Benachin abgedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor der Reis mit einer Gabel aufgelockert und serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis vor dem Abdecken vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist, damit er garen kann.
- ✓Das Gemüse nicht verkochen lassen; es sollte noch etwas Biss haben.
- ✓Die Gewürze nach Belieben anpassen.
- ✓Dieses Gericht ist sehr vielseitig; fügen Sie gerne anderes Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Kann mit Fisch, Huhn oder komplett vegetarisch zubereitet werden.
- Einige Variationen enthalten getrockneten Fisch für einen intensiveren Geschmack.